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燕窝是什么


燕窝,就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。金丝燕主要分布于东南亚一带,为了哺育下一代,用唾液和少量羽毛、杂质筑成的巢窝,就是我们常说的燕窝。

金丝燕属雨燕科,是候鸟,金丝燕比我们通常所见的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,带有金色光泽,翅膀尖而长,四个脚趾都朝前生长。金丝燕喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,是它们筑巢的主要材料。金丝燕用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,就是燕窝。形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。

金丝燕如果把窝做在洞穴里,产出的燕窝就是洞燕;

金丝燕如果把窝做在燕屋里,产出的燕窝就是屋燕;

洞燕因产量稀少,所以市面所售较少,我们平常所见到的多数还是屋燕,也是常说的白燕。

燕窝刚采摘下来的叫做毛燕,如图:

毛燕

经过挑毛加工后的,可以加工成燕盏,如图:

燕盏

燕窝主要产于东南亚一代,其中印尼和马来西亚是全球燕窝产量最集中的地区,金丝燕在印尼被称为国鸟,燕窝是印尼经济的支柱产业,其每年的燕窝产量占世界需求总量的80%,燕窝产业十分发达。

购买优质燕窝的秘诀

1产地要固定:燕窝的种类多达28种之多,若想每次购买燕窝时都属同一种的话,就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝,只有这样,才能以同一烹炖时间处理,也可尝得同一口感的燕窝。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。

2是看燕窝的发头:不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即“发头”越好,越是经吃),一般官燕有6~8倍的“发头”。

3要看燕窝是否干净:越少细毛越好。

4是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。 

5要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,存放不当会发霉。
   
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燕窝是什么


燕窝,就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。金丝燕主要分布于东南亚一带,为了哺育下一代,用唾液和少量羽毛、杂质筑成的巢窝,就是我们常说的燕窝。

金丝燕属雨燕科,是候鸟,金丝燕比我们通常所见的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,带有金色光泽,翅膀尖而长,四个脚趾都朝前生长。金丝燕喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,是它们筑巢的主要材料。金丝燕用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,就是燕窝。形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。

金丝燕如果把窝做在洞穴里,产出的燕窝就是洞燕;

金丝燕如果把窝做在燕屋里,产出的燕窝就是屋燕;

洞燕因产量稀少,所以市面所售较少,我们平常所见到的多数还是屋燕,也是常说的白燕。

燕窝刚采摘下来的叫做毛燕,如图:

毛燕

经过挑毛加工后的,可以加工成燕盏,如图:

燕盏

燕窝主要产于东南亚一代,其中印尼和马来西亚是全球燕窝产量最集中的地区,金丝燕在印尼被称为国鸟,燕窝是印尼经济的支柱产业,其每年的燕窝产量占世界需求总量的80%,燕窝产业十分发达。

购买优质燕窝的秘诀

1产地要固定:燕窝的种类多达28种之多,若想每次购买燕窝时都属同一种的话,就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝,只有这样,才能以同一烹炖时间处理,也可尝得同一口感的燕窝。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。

2是看燕窝的发头:不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即“发头”越好,越是经吃),一般官燕有6~8倍的“发头”。

3要看燕窝是否干净:越少细毛越好。

4是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。 

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